Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
3 mars 2013 7 03 /03 /mars /2013 07:00

La fête des citron bat son plein en ce moment à Menton... en souvenir de ce beau pays mentonnais, je vous propose aujourd'hui une recette au citron.

 

Nous procéderons en deux étapes:

I - le fond

II - la garniture

 

Il vous faut, pour environ 6 cheesecakes individuels ou un grand cheesecake:

fevrier13 097 

- 60 g de beurre

- 50 g de sucre roux

- 1 paquet de biscuits Roudor

- 1 paquet de galettes bretonnes

- 1/2 paquet de speculoos

 

 

1 - Recouvrez les parois de cercles à pâtisser de papier sulfurisé (comme sur la photo ci-dessus)

 

 

2 - Émiettez les biscuits et ajoutez le beurre mou et le sucre roux. Mélangez pour obtenir un amalgame que vous disposerez au fond des cercles à pâtisser, tassez bien, au risque de voir le mélange de fromages couler à travers. Si vous utilisez un moule unique, il faut que les parois soit amovibles et recouvrez le fonds de papier sulfurisé.

fevrier13 098

                                                          Réservez au frais et on passe à la seconde étape.

 

fevrier13 099 

 

Il vous faut: 

 

- 5 oeufs

- 240 g de sucre en poudre

- 1 pot de 250g de ricotta

- 1 pot de 250g de mascarpone

- 100g de fromage blanc battu

- 1 cuillère de crème fraîche épaisse 

- un citron

- un pot de lemon curd ou de bonne confiture de citron

 

 

1 - Mélangez les trois fromages et la crème fraîche ensemble;

 

2 - Battez les oeufs avec le sucre en poudre;

 

3 - Mêlez les fromages et le mélange oeufs-sucre;

fevrier13 100 

 

4 - Prélevez les zestes d'un demi citron, coupez les fines lamelles puis en tous petits morceaux. Ajoutez les zestes à la préparation;

 

 

5 - Versez cette préparation sur les fonds de tartes;

 

6 - Cuisez environ 30 minutes pour les petits cheesecakes ou une heure pour le cheesecake unique à 160°C;

Fevrier 005

7 - Sortez du four et laissez refroidir;

 

8 - Ajoutez deux cuillères à café de Lemon curd sur le dessus de chaque cheesecake ou faites chauffer de la confiture de citrons pour qu'elle se liquéfie un peu et ajoutez deux cuillères à café sur chaque cheesecake;

 

Pas de panique si un peu de préparation aux fromages a coulé (cela m'est arrivé aussi), ce sera bon tout de même car la crème aura bien recouvert le fond de tarte.

 

9 - Vous pouvez démouler, retirer les papiers sulfurisés et ajoutez quelques zestes de citron pour la déco;

 

10 - C'est prêt et c'est à vous !

Fevrier 001

                                                          BONNE FETE A TOUTES LES MAMIES

 

                                                                 et BON DIMANCHE de Carême

Partager cet article

Repost 0
Published by Fleurdecelle - dans Cuisine
commenter cet article

commentaires

valae 03/03/2013 22:40

hummmmmmmmmmm, j adore le cheesecake, il faudrait que j essaie ta recette.
bises

Fleurdecelle 06/03/2013 21:39



Bravo, lance toi, il est fort bon et pas trop compliqué à réaliser.


Bisous



AnneC 03/03/2013 11:54

MMmmmmhmmmm.... Merci Fleur de Celle! C'est sûr, je vais essayer bien vite, bravo pour la clarté de ton pas à pas !

Fleurdecelle 06/03/2013 21:38



Les recettes dominicales, ça, c'est un rituel que l'on perdure dans ma famille depuis bien longtemps: cela sent toujours bon dans la maison le dimanche !


Bisous



MJ Fée Main 03/03/2013 10:22

Hummm ! Tu m'en gardes une part, dis ?
Bon dimanche !

Fleurdecelle 06/03/2013 21:36



Et une part de côté, une !


Bisous



sandrine chambonniere 03/03/2013 09:59

hum! très appétissant merçi bisous

Fleurdecelle 06/03/2013 21:35



Bisous bisous



Claudine 03/03/2013 09:48

Tu me donnes envie de le réaliser ce gâteau!
Merci.
Bon dimanche

Claudine

Fleurdecelle 06/03/2013 21:35



En grand ou en petit format, c'est un délice.


Bisous



Bienvenue sur mon blog.  

Partageons ensemble quelques instants plein de douceur

 et remplis du bonheur de créer avec nos mains.

Pour me contacter

Archives

Catégories